孕妇能吃鸭头吗？
孕期是可以吃鸭头的，鸭头指的就是整鸭的头部，其营养价值十分丰富，最重要的就是包含的烟酸，它是构成人体蛋白酶合成的主要物质，心脏病人适量摄取烟酸，能够起保护心脏的作用，可以预防心肌炎，心肌梗死等疾病发生。另外，鸭头中含有丰富的维生素E，不仅可以预防皮癣，还可以使皮肤保持光滑有弹性，女性可以长期适应，鸭头中所含B族维生素能够抵挡脚气病，神经炎等多种炎症。可以说，鸭头是最有营养的部位。卤鸭头的做法
准备材料：生鸭头、姜、蒜、香菜、干辣椒、盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油、花椒、大料、桂皮、香叶。
具体步骤：鸭头洗净，一定要拔净残留的鸭皮绒毛备用。将辅料葱和姜拍碎切断备用。洗净香菜，去掉根部，将香料放进料包里，这样方面入味后取出，不影响菜品形象。锅里的油四成热后放入花椒等，将葱和姜放入爆香，注意不要让葱段发黑了，鸭头在锅底摆放整齐，放入料酒，酱油等入色，接着倒水，淹没鸭头就好啦。把香料包放入锅中后放入盐，味精，，白糖等调味，大火烧开后转小火将鸭头烧入味，小火或微火收汁，待汤汁浓稠后即可关火，撒上少许香菜芝麻装盘，即可享用这道美味的卤鸭头了。
吃鸭头要有哪些注意事项？
1、体质虚寒者少吃鸭头鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食，尽量不要吃。
2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃
鸭头具有一定的蛋白质含量，有些人吃了鸭头会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果存在过敏症状，对鸭肉过敏测试过，一定要避免食用鸭头，否则只会让情况变得更加糟糕严重。
3、感冒生病者少吃
发烧感冒时最好别吃鸭，鸭肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。有对于受寒所导致的一些病症患者也是不可以吃鸭肉鸭头的，因为鸭肉鸭头性寒。
4、肠炎患者少吃
慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉，有这类病病症存在的患者一定要注意！
