怀孕期间可以吃鹅掌吗？
孕妇是可以吃鹅掌的，鹅掌的营养价值非常的丰富，蛋白质含量非常的高，脂肪含量又很低，孕妇可以在怀孕期间适当的吃一些额外补充身体所需要的蛋白质，而且还不会导致发胖。鹅掌怎么吃
平时可以烧鹅掌吃，首先将鹅掌洗净放到水锅里炖，大约到六成熟的时候将鹅掌取出来剔掉长的脚趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡大约一个小时左右，然后在碗里放入适量的火腿片，蒜片，姜片，葱段等，再将其整齐的摆好，加入味精鸭汤，精盐等，在锅里蒸大约15分钟左右，蒸熟了取出来再将鹅掌扣在盘里，剪掉其中的葱和姜，淋上鸭油一道非常好的烧鹅掌就做成了，味道非常的美味。
吃鹅掌的注意事项
其营养价值还是很丰富，但是吃鹅掌也要掌握一些注意事项。
鹅掌和白萝卜一起炖着吃，营养价值非常的高，可以帮助我们来补充身体所需要的一些营养物质，但是对于那些淤血体质，痰湿体质以及特禀体质的人来说，最好少吃一些鹅掌，否则不仅不利于自己身体的生长和发育，对于健康也没有好处。
平时吃鹅掌的时候，注意一定要将鹅掌清洗干净，因为鹅掌属于鹅的运动的一个器官，所以说平时是比较脏的，大家一定要清洗干净，然后将爪尖儿都斩切掉。把掌底的老茧也切掉，否则可能会影响口感。另外对于那些脾胃虚寒的人最好少吃一些鹅掌，因为鹅掌属于一种寒凉性的食物，这样这一类人如果吃太多鹅长的话，可能会导致身体更加的虚幻，不利于身体健康。
鹅掌有什么营养价值？
1、鹅掌蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鹅掌营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鹅掌的功效与作用
鹅掌性平、味甘，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
鹅掌的做法：北菇扣鹅掌
材料：鹅掌6只、香菇6朵、小油菜1棵，姜、葱各少许、高汤2勺、淡酱油2大匙、淀粉1大匙、米酒1大匙、蚝油、盐、糖、酱油各少许
做法：1、鹅掌洗净，沥干水分，用生姜、葱拌匀，再下油锅炸至微黄，香菇泡软，支蒂;
2、锅内放2大匙油爆香姜、葱，淋米酒，并加入高汤与其余调味料，以慢火把鹅掌、香菇文煮至软滑即可;
3、小油菜烫熟，去叶留梗，与做好的鹅掌成品一齐排盘即可。
鹅掌的做法：柠檬鹅掌汁
材料：鹅掌4只、生柠檬2个，味精2克、盐少许、陈皮2小片
做法：1、鹅掌用刷子洗净，除去爪膜，分爪斩条;
2、将斩好的鹅掌在沸水中稍汆过后捞起，装入炖盅;
3、加入生柠檬、陈皮，调入味精、盐，加入适量沸水，约炖1小时，至鹅掌熟烂为度，食用时，可滴入适量橙汁
