八、猪肚糯米三吃
材料：猪肚1个、糯米、瑶柱、腊肉、冬菇、虾米、大葱、盐、胡椒粉、鸡粉、酱油、生粉、姜
做法：
1、先清洗猪肚，翻开内层，清水冲洗一遍，刀刮去内层上黄色的残留物，加生粉、粗盐，均匀搓洗，最后再用清水冲净即可。
2、糯米提前泡水2个小时，瑶柱、腊肉、冬菇、虾米泡水化开。接着把泡开的瑶柱、腊肉、冬菇、虾米，切成粒，装盘备用。
3、糯米泡好后，加入瑶柱丁、腊肉丁、冬菇丁、虾米丁、酱油、盐、鸡粉搅拌均匀。然后把搅拌好的糯米饭，填充到猪肚里，用线封口。
4、封紧开口后，冷水下锅，放入3~4姜片、2~3大葱段，大火煮沸转小火煲2个小时。
5、最后，出锅前，根据个人口味加入少许盐、胡椒粉。
九、猴头菇猪肚汤
材料：猪肚1个、水发猴头菇150克、莲子40克、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、先来清洗一下猪肚，刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动的水冲洗掉两面的杂物，然后倒点白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。
2、烧一锅热水，用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。
3、焯烫后的猪肚，用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。
4、把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里，加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。把猪肚捞出来，用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。
5、同时，把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐，喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美，不用加鸡精
小编的话：猪肚是一种不错的食材，相信很多人都是喜欢吃猪肚的，只不过大多数也都嫌猪肚不好清洗，在这里告诉大家一个清洗猪肚的小窍门，可以用粗盐或者面粉进行清洗，这样反复搓洗三遍以后，你的猪肚已经变得非常的干净了。关于猪肚怎么做好吃的烹饪方法，以上我们分享了9种家常做法，大家可以都试着做做看哟。
