有关莲子的营养吃法：
1、银耳莲子羹
做法：莲子适量（很多人喜欢提前把莲子浸泡，以为这样更容易煮熟，但事实上，据我的经验来看，泡过后的莲子反而煮后不够软糯，所以不建议泡).白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净；砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时；加入冰糖60克，枸杞子10几颗；煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
2、百合红枣莲子银耳汤
做法：银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块；鲜百合剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣、莲子洗净备用；砂锅中注入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲制一个小时后放入适量冰糖，然后再煲20-30分钟就可以了。
3、红豆莲子羹
做法：新鲜莲子剥去外壳、去芯；准备好红豆和莲子，红豆清洗干净；压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，按上“豆类/蹄筋”键，时间到后取出，如果没有这个按键的，直接压20分钟即可取出备用；取出的红豆可见已经不叫软绵了，但还是粒粒成状；加入莲子，压力锅继续煲20分钟；取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更佳。
4、莲子猪心汤
做法：先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污；将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。
小编的话：莲子虽然有点苦，但是它的去火效果却是非常好的，如果你不想要莲子那么苦的话，可以把里面的莲子芯给去掉。莲子拿来泡水、煲汤、煲粥都是可以的，至于莲子可以怎么吃，关键还是看个人爱好的习惯了。以上我们介绍了关于莲子可以怎么吃的几种吃法，大家不防按照上面的方法和步骤做来试试看。
