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一直不知道爆炒鱿鱼怎么做好吃 今天终于被我找到窍门了

出处:妈妈育儿网 日期:2018-12-26 11:06:25 编辑:婧子

“炒鱿鱼”这里讲的不是被老板炒鱿鱼,而是我们日常中比较常见的一款菜肴,鱿鱼是海鲜食品之一,味道比较鲜美,而且营养也是十分丰富的。相信大家吃大排档及宵夜时一定会吃烤鱿鱼,而爆炒鱿鱼,清蒸鱿鱼,香炸鱿鱼圈则是大家最为常见的家常吃法。说起爆炒鱿鱼那个味道叫一个香辣,爱喝酒的朋友一定非常喜欢这个菜,爆炒鱿鱼怎么做,需要哪些食材,在制作过程中有没有什么小诀窍,赶快一起来看看爆炒鱿鱼的家常做法。

爆炒鱿鱼怎么做?

材料:鱿鱼500克  青、红椒各1个  洋葱半个  葱姜蒜适量  蚝油、盐、白糖、食用油、料酒适量。

1、将新鲜的鱿鱼处理干净后切成小段,洋葱洗后切成丝,青红椒洗后切丝,葱姜蒜切丝;

2、锅中放适量清水烧开,水开后放入切好的鱿鱼焯水,焯水时锅里可放入料酒和盐去一去腥味,焯几分钟后将鱿鱼剩出过凉水;

3、重起锅倒入多一点油,等到油热后加入葱姜蒜爆香,迅速倒入焯过水的鱿鱼翻炒,同时调入蚝油;

4、等到鱿鱼稍微变色后,下入切好的洋葱丝和青红椒丝同炒,炒至所有食材均匀入味即可;

5、出锅前加入少许盐调味,装盘即可享用美食。

注意:爆炒鱿鱼是个考验厨艺的菜肴,鱿鱼是很容易熟的,所以整个制作过程不要太长时间以免将鱿鱼炒老了。鱿鱼焯水时一定要放料酒或胡椒粉,这样才能很好的去除腥味。鱿鱼比较鲜嫩,而且蚝油本身就有咸味,所以在放盐时需要把握好量,不能放得太多否则会掩盖掉鱿鱼的鲜味。

小编的话:以上就是爆炒鱿鱼的具体做法步骤,大家感兴趣的话可以亲自动手做做看。爆炒鱿鱼是个比较常见的家常菜肴,如果不喜欢吃辣椒的可以不放,炒鱿鱼时一定记得加洋葱进去,这样做出来的味道才会更加鲜美。如果市场买回来的鱿鱼没有处理的话,也可以自己动手宰杀,方法非常的简单如同杀鱼一般简单了。

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