宝宝辅食蔬菜蛋羹是很多妈妈都喜欢给宝宝做的辅食，鸡蛋的营养价值极高，而且搭配蔬菜可以让鸡蛋羹的味道更鲜美且营养更全面。那么宝宝蔬菜鸡蛋羹怎么做才好吃呢？宝宝吃蔬菜鸡蛋羹搭配什么蔬菜味道才最好呢？鸡蛋羹看似简单，但是搭配蔬菜可是有讲究的哦！下面给妈妈介绍几种宝宝蔬菜鸡蛋羹的做法，简单又营养；而且味道很鲜美，可以让宝宝大饱口福。
宝宝蔬菜蛋羹的做法
1.胡萝卜青菜鸡蛋羹
材料：鸡蛋1个、胡萝卜1/4个、青菜1小颗、
做法：将鸡蛋打散，胡萝卜和青菜洗干净，然后切碎，剁成碎末；将青菜碎和胡萝卜倒入鸡蛋中，打散搅拌均匀，
然后将鸡蛋碗盖上盖子，然后上锅蒸熟6-8分钟即可
2.娃娃菜鸡蛋羹
材料：娃娃菜半颗、鸡蛋1颗、香菇1颗
做法：将娃娃菜洗干净，下水焯水，取出控水，将娃娃菜去掉白邦，然后将菜叶剁碎备用
鸡蛋取出蛋黄，加入少许的水搅拌均匀；蛋清不要用；香菇去掉根蒂，剁碎，加入鸡蛋中
再加入菜叶碎末，然后搅拌均匀，隔水上锅蒸熟即可
3.什锦蔬菜鸡蛋羹
材料：菠菜1小颗、胡萝卜1/4颗、香菇1颗、鸡蛋1个
做法：将鸡蛋打散搅匀备用，将菠菜、胡萝卜、香菇洗干净，去掉根茎和根蒂切碎
越碎越好，将蔬菜碎末放入鸡蛋液中，然后加入少许的盐，搅拌均匀，然后上锅隔水蒸熟即可
蔬菜鸡蛋羹制作注意事项
鸡蛋羹的做法看似比较简单，但是对于1岁之前的宝宝和1岁之后的宝宝蔬菜鸡蛋羹的做法在原料选取上是没有差异的；但是在制作方法上却不同。
对于1岁之前的宝宝来说，不能吃鸡蛋清，在做鸡蛋羹的时候需要将鸡蛋清取出，在蛋黄液中加入适量的水，并且不可以加盐。而1岁之后的宝宝可以用整个鸡蛋做鸡蛋羹，并且可以少许的加盐进行调味。
而且宝宝吃蔬菜鸡蛋羹，因为蔬菜会在蒸的过程中产生一定的水分，这会增加鸡蛋羹的水分，导致鸡蛋羹需要比日常蒸蛋花费更多的时间，保证蔬菜鸡蛋羹可以蒸熟。因此在蒸蛋过程中要多蒸1-2分钟。
上述介绍的3种制作蔬菜鸡蛋羹的方法，每一种方法都超简单，而且味道鲜美，营养丰富；。妈妈在家中就可以给宝宝做，但是一定要注意蒸蛋的时间，不要没蒸熟或是蒸老了，导致口感下降。
