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月子鲫鱼汤怎么做好喝又营养 教你六种产后鲫鱼汤的做法

出处:妈妈育儿网 日期:2021-12-17 14:50:53 编辑:森林
鲫鱼又名鲋鱼,另称喜头,肉质细嫩,营养价值很高,是日常生活中比较常见的淡水鱼类。用鲫鱼为主材制成的鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质,可对肌肤的弹力纤维构成起到一定的强化作用,还具有增强体质、通乳汁、美容抗皱等功效,是道既美味又保健的美味佳肴。那么,月子鲫鱼汤怎么做才能好喝又营养呢?接下来小编教大家六种产后鲫鱼汤的做法,感兴趣的朋友不妨来了解下。
月子鲫鱼汤怎么做好喝又营养 教你六种产后鲫鱼汤的做法
月子鲫鱼汤怎么做好喝又营养
 
一、鲫鱼通草汤
 
材料:鲫鱼2条、通草3克、姜4片。
 
做法:
1,鲫鱼一定要选择新鲜的,不用太大,选择鲫鱼时要注意不要选择那种肚子很大的那种,肚子大看起来很肥,其实里面全是鱼籽。
 
2,选择两条鲫鱼,打去鳞片,开膛括肚,去处内脏、腮和腹中黑膜,然后清水中清洗干净,但是不要用盐腌,腌过的鲫鱼失去了原有的鱼鲜味了,用抹布擦去鲫鱼身上多余的水分,备用。
 
3,锅里放少许油,猪油最好,花生油也不错,但是不要用豆油。豆油作出的鲫鱼汤失去了原有的颜色,还有一股很重的豆腥味,我个人不喜欢。用一片生姜擦一遍锅底,这样在煎鱼时不会粘锅。
 
4,等油到七成热,把鱼放在锅里两面煎一下,色泽金黄就可以了。
 
5,煎好的鱼放入慢炖锅,放入姜片,倒入一壶开水,放入通草炖煮3小时即可。在这里还有一个需要注意的环节,通常我们在煎鱼后是料酒是必不可少的,今天的鲫鱼汤就不要加料酒了,因为是月子汤,做菜的配料是越少越好,保持鲫鱼的原汁原味,而且也不会茬奶。
 
6,也可以最后加入少许盐,然后再炖上3分钟就好了。一定要记住最后加盐,提前加盐就炖不出鲫鱼汤的原色了。
鲫鱼通草汤
二、香葱鲫鱼汤
 
材料:鲫鱼500克、香葱40克、生姜20克、油菜籽油100克。
 
做法:
1、先将处理过的鱼洗净,横刀鱼背,撒些许盐,放十分钟。
 
2、倒入菜籽油烧热。
 
3、把鱼表面的水用吸水纸吸干,放入油锅里,一会放入生姜,两面炸制表皮金黄。
 
4、加入剩下的葱白和生姜大火烧开,转中小火,熬10分钟。
 
5、最后加入适量盐和香葱段,两分钟就可以了。
香葱鲫鱼汤
三、枸杞鲫鱼汤
 
材料:鲫鱼1条、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量。
 
做法:
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
 
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
 
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
 
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
 
5、20分钟后,再加入金针菇。
 
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

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