蛋糕，是人们平常喜欢吃的甜点之一，尤其是小孩子最喜欢吃它了，现在都很流行DIY蛋糕，也就是自己可以在家里或者去蛋糕店里，做自己喜欢的蛋糕，里面可以加入自己的创意，也可以照着别人的模版做。
蛋糕的种类也是非常多的，有奶油的，巧克力的，新鲜水果的等，只要是你喜欢，就可以把蛋糕做成你想象中的样子。蛋糕店里卖的蛋糕个个都做得非常的漂亮。
如果是自己在家里做的话，没有专业的蛋糕师指导，可能你也做不成功的，不是做出来不是那么回事，就是做出来的蛋糕口感没那么好，不是硬邦邦就是吃起来不松软，蛋糕怎么做才松软的小秘方，一起来下文中寻找答案吧。
蛋糕怎么做才松软的小秘方
我们先来看一看自己制作蛋糕的正确操作方法和步骤：
1、四个鸡蛋打入一个干净的大容器中，低速打起粗泡，加30克细砂糖，再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
2、鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀，提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
3、一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
4、黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
5、低粉过筛，过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
6、寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油，将搅拌好的混合物倒进磨具中，放入烤箱内按下蛋糕键就ok啦。
